Adrian Hădean la LIFE COUCH – VIDEO Interview

Nu doar că găteşte dumnezeieşte, ci ştie să îmbrace mâncarea într-o frumoasă poveste. De fapt, Chef Adrian Hadean, care îmi este şi coleg la Alist, îi poate da oricărui lucru un aer de poveste, iar asta îl face un excelent partener de dialog.

Ai fost vreodată invitat acasă la o fată care gătea prost şi a trebuit să mănânci ceva făcut de ea?

– Sunt însurat. Mie îmi place să fiu însurat. Vreau să rămân aşa.

Dar înainte de a fi însurat?

– Ştii care e chestia? Eu am început cu prostiile astea cu gătitul încă de mic. Aşa că nu mergeam la ele acasă ca să-mi facă ele de mâncare.

Ce mă sfătuieşti să gătesc aşa, repede, dacă vrea să surprind o tipă pe care o invit la mine?

– Ar trebui să ai minime informaţii despre pacientă ca să poţi pune un diagnostic corect. Nu contează câţi bani ai tu. Contează dacă poate mânca sau nu ce i-ai gătit. Şi nici măcar asta nu contează. Contează dacă îi place de tine. Dacă îi place de tine, mănâncă şi răbdări prăjite. Găseşti tu nişte spaghetti, o conservă de ton, le mâzgăleşti cu nişte piper şi aia e…

Ce gust din copilărie ţi-a rămas impregnat în memorie?

– Foarte multe, dar să ştii că am aflat despre ele că sunt nişte păcăleli. La vremea aceea, ele existau. Acum nu mai există. Mintea noastră încearcă să îngheţe cumva trecutul şi să îl menţină viu, cel puţin în aspectele astea. Ne amintim cu drag de budinca pe care o făcea mama. În realitate, nici mama nu mai face budincă aşa cum o făcea înainte. Mama s-a schimbat, ingredientele din care făcea budincă s-au schimbat şi ele…

Ce ingrediente îţi iei pe o insulă pustie?

– Toţi simţim nevoia să schimbăm. Doar că eu şi recunosc asta. Nu aş putea să mănânc acelaşi lucru în fiecare zi. Gândeşte-te la orice lucru pe care trebuie să-l faci zi de zi. Cam după câte zile o iei razna?

Ce loc îmi recomanzi din Bucureşti?

– Dacă vrei să mănânci bine româneşte, mergi la Mahala. Dacă vrei să mai şi bei ceva, mergi şi la Tasting Room.